烩菜是一种传统的中华菜肴，其特点是食材多样，烹饪方法多样，可以根据个人口味和地域特色添加不同的配菜。以下是一些常见的烩菜配菜：
1. 蔬菜类 ：
白菜
土豆
胡萝卜
木耳
香菇
豆角
海带
粉条
2. 肉类 ：
猪肉
五花肉
丸子
火腿肠
3. 豆制品 ：
豆腐
腐竹
4. 其他 ：
小葱
大葱
蒜
姜
干辣椒
花椒
大料
豆瓣酱
烩菜的做法通常包括炒制肉类和蔬菜，然后加入适量的水或高汤，炖煮至食材熟透入味。根据不同的地域和个人口味，还可以添加其他调料和配料。
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