T55面粉属于中筋面粉，其灰分含量在0.50%-0.60%之间，麦粒研磨比率为75%-78%。这种面粉适合制作需要一定筋道和柔软度的食品，如蛋糕和松软的点心。使用T55面粉制作面包时，通常会搭配天然酵母进行长时间发酵，制作出的面包外皮有虎皮般的小泡，内在口感像糬，颜色比一般法国面包黄，皮也较厚。
T55面粉的制作工艺是怎样的？
T55面粉与其他面粉有何不同？
如何正确使用T55面粉？
